Пищевые источники биотина
Обычно организм пополняет запасы biotin из пищи, а также он частично синтезируется кишечной микрофлорой. Продукты, в которых он содержится – яйца, орехи, печень, рыба, овощи. Некоторые из них требуют термообработки для максимального поступления вещества в организм, другие лучше употреблять сырыми.
Продукты, богатые биотином
В максимальных количествах биотин содержится в определенных продуктах как животного происхождения, так и в растительной пище. Среди лидеров биотинсодержащих животных продуктов, например:
- вареные и жареные яйца, особенно желток;
- говяжья, куриная печень;
- говядина, свинина, курица;
- лосось, сардина, тунец
- сыр, молоко, йогурт.
Также богаты биотином миндаль, грецкие орехи, овсянка, цельнозерновой хлеб, шпинат, брокколи, цветная капуста, морковь, бананы, авокадо, грибы, бобовые. Те продукты, которые можно не подвергать термообработке, поставляют биотин в организм в полном объеме. Для того чтобы он максимально сохранялся в обрабатываемой пище, нужно соблюдать определенные правила.
Стоит иметь виду, что чем меньше по времени нагревается продукт, тем больше В7-витамина в нем сохраняется. Среди способов приготовления стоит отдавать предпочтение, тем которые обеспечивают состояние «аль денте» – слегка недоготовлено, например, для овощей, а также быстрому тушению, легкой обжарке. Одним из щадящих способов является приготовление на пару. При варке нужно использовать минимум воды, так как биотин растворяется в воде и может «уходить» в бульон. Однако в некоторых случаях пищевого В7 может быть недостаточно, поэтому для восполнения его дефицита потребуется принимать препараты с биотином.